El Grupo Libertad decidió cerrar definitivamente su establecimiento Fresh Market ubicado en el shopping Dot Baires, en el barrio porteño de Saavedra. Inaugurado en mayo de 2023 como la primera sucursal de la cadena en la Ciudad de Buenos Aires, el local ofrecía un formato innovador que combinaba supermercado, mercado gourmet y área gastronómica en un único espacio de 1.800 m².
Concepto y características del local
La inversión para acondicionar el espacio fue cercana a los tres millones de dólares y se estableció en la planta baja del centro comercial, parcialmente en el antiguo espacio de Walmart. El diseño buscaba reproducir un mercado abierto, sin barreras físicas como puertas, e incluir islas temáticas en reemplazo de pasillos tradicionales, con sectores de compra asistida para agilizar el recorrido y el pago. La oferta se centraba en productos frescos y perecederos, con opciones como frutas y verduras seleccionadas, carnicería de exportación, pescadería, lácteos, panadería artesanal, pizzería y fiambrería, además de una bodega destacada. Incorporó aproximadamente 70 proveedores nuevos con 1.000 referencias, sumando un total de 10.000 productos disponibles, respaldados por marcas propias y producción interna.
Área gastronómica y experiencia de compra
El local contaba con un sector gastronómico donde se ofrecían platos elaborados al momento, incluyendo sushi, pizzería a la piedra y cafetería de especialidad, pensado para el consumo dentro del establecimiento. La ambientación se destacaba por su iluminación cálida, el uso de materiales que simulaban madera y pasillos amplios, buscando diferenciar la experiencia de compra de la estética más industrial de un hipermercado tradicional.
Motivos del cierre y contexto
Tras apenas dos años y medio de funcionamiento, la empresa cerró el local en un contexto marcado por la caída del consumo durante 2024 y 2025 y por elevados costos operativos en centros comerciales con gran afluencia, como Dot Baires. Los costos de alquiler y el mantenimiento de una plantilla superior a 100 empleados afectaron la rentabilidad. Asimismo, un cambio en el control accionario del Grupo Libertad, con la salida del grupo Casino y la entrada del conglomerado Calleja, llevó a priorizar formatos mayoristas e hipermercados en el interior del país. Esto dejó en pausa los planes de expansión de Fresh Market y Mini Mayorista, obligando al shopping a redefinir el uso de la superficie que funcionaba como ancla de flujo diario.
